第343章 端好盘子
燕语突然发现轮到那个年轻人了,不由自主的朝他看了过去,在这一群年长的厨师之中,他确实显得赏心悦目。
慢慢的就被他的特别所吸引,别的厨师忙的满头大汗热火朝天。
他却不紧不慢,安然的置身于他那一片天地,亦没有似其它厨师那般噼里啪啦,从炉灶里升起如同炉香的淡淡烟雾,让他所处的那个灶台都显得宁静悠然。
灶台旁边的桌子上备有各式珍贵食材,他却半样不动,燕语终于发现他是在熬粥。
如此竞争激烈,他不出展示拿手绝活,却在熬粥,吃惯了山珍海味的石南生又怎么会看上一碗粥呢,只怕难逃淘汰命运。
这会燕语感觉这个年轻人分明就是来凑热闹的。
不过一会之后,燕语又被他吸引了,只见他一边熬着一边拿着勺子在砂锅里面细细转动着,动作均匀平缓。
他好像不是在熬粥,而是在作画,那么用心亦那么用情,浑然没有丝毫的烟火炉气。
那砂锅表面冒出来的缕缕热气,让燕语似乎嗅到了粥香的香甜气息……
直到他将清粥盛入碗中,燕语这才回神,自己竟从头到尾看他熬完这一碗粥。
这是一碗清粥,什么配料都没有放的清粥,纯纯朴朴,清清澈澈的一碗清粥。
燕语心中竟莫名期待,这一碗清粥能够打动石南生吗?
味道如何她并不知道,但是她被他熬粥的过程打动了,心情莫名心悦宁静。
谢傅将粥端上石南生两人面前:“两位,请品用。”
霍建理和石南生却只顾着聊天。
霍建理笑道:“石兄,跟着你,我的嘴也被你养叼了。”
石南生叹息一声:“我却是被某人给养刁了。”
“此话怎讲?”
“一年前,我在徽州吃过一次徽州菜,这一年来行遍数地,再也吃不到正宗的徽州菜,不!应该是说惊为天人的徽州菜。作为一名美食家,尝过了绝顶美食之后,无法再次品尝到,这种滋味真是生不如死啊,每日到了饭点就浑身骨髓发痒,浑身难受啊!”
“哦,到底是哪一位大厨,竟能让石兄如此食髓知味?”
“我就是不知道这徽州菜是谁做的,不过我只要再尝一次,立即就能品尝出那种特别的味道。”
“可惜了,如果能请到这名厨师,一定能够让王小姐动口。”
谢傅见两人似乎要聊个没完,再次出声:“两位先生,粥凉了。”
霍建理敷衍一句:“太烫了,等再凉一下。”
刚要在交谈,燕语声音突然飘来:“粥都凉了,两位先生还不赶紧品尝。”
两人闻言立即停止交谈,朝燕语看了过去。
霍建理笑着解释一句:“燕语姑娘,品尝美食的时候,心情要保持愉悦,才能真正品尝出美味来,正所谓七窍连心,心不悦之,窍也滞之,我与石兄品尝了一道又一道美食,就跟走过场一样,却是需要调整一下心情。”
穿着一袭白色的儒服的石南生抚着自己美须,说道:“正是此理。”
燕语沉声道:“那调整好了没有。”
霍建理呵呵一笑:“品,马上就来品,燕语姑娘莫要急躁。”
两人虽有美食家的风范,不过落在燕语眼中却又怠慢之嫌。
两人朝粥看去,见是一碗清粥,却是微微一讶,今日也有人做粥,不过做的却是川贝虾晶金银粥。
一碗清粥是什么意思,这算是菜吗?
不管如何,还是要品一品的,石南生用汤匙捞了浅浅一匙,匙上只有一粒粥,覆上浅浅一层粥水,却也没有多吃。
今日不知道还要品尝多少道菜,却是要保持饥欲感。
霍建理也如是一般浅品一口,两位美食家对视一眼,一致宣布淘汰。
燕语不知为何很不甘心,她总感觉这粥很不一样,说道:“怎么就淘汰了?”
石南生倒是多说一句:“平淡无味。”
霍建理只是呵呵一笑,没有多言,一碗清粥哪有什么可以评说的。
燕语道:“定是你们两个耽搁太久了,这粥凉了,所以失去味道。”说着看向谢傅,问道:“你还有什么拿手好菜,再重做一份。”
霍建理呵呵笑道:“好好好,是我们的错,让这位小厨师重做一份。”这会都不禁怀疑燕语姑娘跟这年轻小厨师有关系,如此偏袒他。
谢傅心中暗忖,真正用心之作,两人错过时间,根本品尝不出来,他也就是认为两人懂得品尝真正美食,才做出这么一碗纯朴的清粥来,最原始的味道才是最纯净的味道,不受任何杂味影响。
看来只有取众哗宠了。
“好。”
谢傅应完返回灶台,却发现他刚才的灶台已经被人使用了。
每人只有一次机会,他已经做完菜,自然就轮到别人。
燕语跟了过来,对着占了谢傅灶台的老厨师道:“你等一等,让他先重做一份。”
老厨师一愣,不知如何应之,谢傅却是笑道:“不用,我这菜不用生火,不占炉灶,借个盘借把刀就好。”
老厨师欣然应下,这对他来说毫无影响,何况还有燕语虎视眈眈,一脸威胁。
谢傅转头对着燕语说道:“燕语姑娘,帮个手好吗?”
燕语竟点头应道:“需要我做什么你尽管说。”
总感觉帮他就是帮自己,帮小姐,她也不知道怎么会有这种奇怪感觉,或许他刚才熬粥时如同作画浑然忘我的宁静模样,有一点类似小姐的熟悉感。
小姐作画的时候就是这样,任外面天崩地裂,她却专心致意,不受丝毫影响。
说来简单,可又多少人能够做到,燕语跟在小姐身边日长,太懂了。
谢傅拿了一个大盘:“帮我端好盘子。”
“就这样吗?”
燕语像个木头人双手端着盘子,却见谢傅走开,忍不住又问了一句:“你干什么去。”
谢傅没有回答,却是在院子就地取材,摘了几片青翠的竹叶回来。
燕语见谢傅将竹叶直接垫在盘子上,忍不住问了一句:“不洗一下吗?”
谢傅一笑:“他们又不知道。”
燕语心里想笑,却瞪了谢傅一眼,我好不容易跟你争取的机会,你可不要浪费了。
这边谢傅已经开始动手,将姜切成丝状,又切了萝卜丝,蒜片,橙片,调了米醋和黄豆酵酱……
准备好这些佐料之后,谢傅才捞了一条松江鲈鱼,将鱼握在手上,也无需砧板,直接剥除鱼鳞。
燕语见鱼在他手中拼命挣扎,虽被他牢牢捉紧不至于脱手,但活鱼挣扎之下,却担心他被锋利的菜刀割伤,忍不住额的一声。
谢傅专心剥除鱼鳞,也不看她,嘴上却淡淡说了一句:“盘子端稳了。”
燕语这才发现,双臂长时间保持一个动作,盘子已经不知不觉慢慢倾斜了,嘴上应了一句:“知道了。”
这条松江鲈鱼去了鱼鳞之后还是活的,谢傅也不打死,直接从活鱼鱼身取片,手上菜刀如春风,又轻又柔,鱼片片片薄如蝉翼,若不细细对比分辨,每一片都似一般大小,这就极为考验手工了,鱼一动不动都未必能切的如此薄透,何况这条活着的鲈鱼还不时抖动着。
燕语看着一片片薄如蝉翼的鱼片飘落在盘子上,只感觉他如同在挥墨泼毫一般。
这哪里是在做菜,这分明就是在……作画。
谢傅速度很快,一会儿的功夫,这条三斤多重的鲤鱼正反两面最肥嫩的鱼肉均被切了,那四片垫在大盘上的竹片上面,也铺满了晶莹薄透的鱼片。
在大盘中间间隔着放上两碟,一碟倒上黄豆酵酱,一碟倒上米醋,鱼片盖住碟沿,乍一看去好像是盘上的红白两个小湖,边缘堆着鱼片成小墩,直接插上薄荷,薄荷虽小,在这个盘上倒好像成了木槿。
姜丝、萝卜丝、蒜片、橙片这些东西,燕语只看着谢傅摆摆置置,竟错落有致的成了一副图画。
燕语越看越奇,越看越惊,这哪里是菜,分明就是精致的艺术品!
他是在做菜吗?他分明就是在作画,一副不一样的活画。
燕语双眸死死的盯着这幅画,不!这道菜。
竹叶垫底如绿洲,橙片直悬如飞阁,葱片点点如莲叶,姜丝叠嶂如假山,萝丝回峦如甬道,生动若真景。
更妙的是……
谢傅道:“快端过去吧,慢了就错过了。”
燕语也不知道怎么就听了他的吩咐,双手端起大盘,小心翼翼的朝石南生走了过去,生怕一个摇晃,毁了这美景。
霍建理打趣道:“燕语姑娘亲自端菜,这道菜我们两个可要好好品尝。”
石南生附和笑道:“那就多吃一口吧。”
每道菜他们只吃一口,多吃一口已经很给燕语面子。
燕语也不出声,双手捧的好像是价值连城的珍宝,平平稳稳,轻轻巧巧的将大盘放在桌子上。
两位美食家在看到这道菜的一瞬间,却表情一凝,目光死死盯着这鲜活如真景的菜。
作为一个美食家,什么菜没见过,什么菜没吃过,却头一回未嗅其香,未品其味就被震撼住,真实是叹为观止啊,一道菜竟也能做的如此之美!
光是看了,就让人如置身美景之中,心情愉悦,这景致实在是逼真绝妙。
燕语看见两人动容,死死盯着这道菜,心中暗喜,且不管好不好吃,这美如景画已经将两人震撼住了,嘴上督促:“尝一尝啊。”
石南生立即抬手打断道:“你先不要说话。”
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慢慢的就被他的特别所吸引,别的厨师忙的满头大汗热火朝天。
他却不紧不慢,安然的置身于他那一片天地,亦没有似其它厨师那般噼里啪啦,从炉灶里升起如同炉香的淡淡烟雾,让他所处的那个灶台都显得宁静悠然。
灶台旁边的桌子上备有各式珍贵食材,他却半样不动,燕语终于发现他是在熬粥。
如此竞争激烈,他不出展示拿手绝活,却在熬粥,吃惯了山珍海味的石南生又怎么会看上一碗粥呢,只怕难逃淘汰命运。
这会燕语感觉这个年轻人分明就是来凑热闹的。
不过一会之后,燕语又被他吸引了,只见他一边熬着一边拿着勺子在砂锅里面细细转动着,动作均匀平缓。
他好像不是在熬粥,而是在作画,那么用心亦那么用情,浑然没有丝毫的烟火炉气。
那砂锅表面冒出来的缕缕热气,让燕语似乎嗅到了粥香的香甜气息……
直到他将清粥盛入碗中,燕语这才回神,自己竟从头到尾看他熬完这一碗粥。
这是一碗清粥,什么配料都没有放的清粥,纯纯朴朴,清清澈澈的一碗清粥。
燕语心中竟莫名期待,这一碗清粥能够打动石南生吗?
味道如何她并不知道,但是她被他熬粥的过程打动了,心情莫名心悦宁静。
谢傅将粥端上石南生两人面前:“两位,请品用。”
霍建理和石南生却只顾着聊天。
霍建理笑道:“石兄,跟着你,我的嘴也被你养叼了。”
石南生叹息一声:“我却是被某人给养刁了。”
“此话怎讲?”
“一年前,我在徽州吃过一次徽州菜,这一年来行遍数地,再也吃不到正宗的徽州菜,不!应该是说惊为天人的徽州菜。作为一名美食家,尝过了绝顶美食之后,无法再次品尝到,这种滋味真是生不如死啊,每日到了饭点就浑身骨髓发痒,浑身难受啊!”
“哦,到底是哪一位大厨,竟能让石兄如此食髓知味?”
“我就是不知道这徽州菜是谁做的,不过我只要再尝一次,立即就能品尝出那种特别的味道。”
“可惜了,如果能请到这名厨师,一定能够让王小姐动口。”
谢傅见两人似乎要聊个没完,再次出声:“两位先生,粥凉了。”
霍建理敷衍一句:“太烫了,等再凉一下。”
刚要在交谈,燕语声音突然飘来:“粥都凉了,两位先生还不赶紧品尝。”
两人闻言立即停止交谈,朝燕语看了过去。
霍建理笑着解释一句:“燕语姑娘,品尝美食的时候,心情要保持愉悦,才能真正品尝出美味来,正所谓七窍连心,心不悦之,窍也滞之,我与石兄品尝了一道又一道美食,就跟走过场一样,却是需要调整一下心情。”
穿着一袭白色的儒服的石南生抚着自己美须,说道:“正是此理。”
燕语沉声道:“那调整好了没有。”
霍建理呵呵一笑:“品,马上就来品,燕语姑娘莫要急躁。”
两人虽有美食家的风范,不过落在燕语眼中却又怠慢之嫌。
两人朝粥看去,见是一碗清粥,却是微微一讶,今日也有人做粥,不过做的却是川贝虾晶金银粥。
一碗清粥是什么意思,这算是菜吗?
不管如何,还是要品一品的,石南生用汤匙捞了浅浅一匙,匙上只有一粒粥,覆上浅浅一层粥水,却也没有多吃。
今日不知道还要品尝多少道菜,却是要保持饥欲感。
霍建理也如是一般浅品一口,两位美食家对视一眼,一致宣布淘汰。
燕语不知为何很不甘心,她总感觉这粥很不一样,说道:“怎么就淘汰了?”
石南生倒是多说一句:“平淡无味。”
霍建理只是呵呵一笑,没有多言,一碗清粥哪有什么可以评说的。
燕语道:“定是你们两个耽搁太久了,这粥凉了,所以失去味道。”说着看向谢傅,问道:“你还有什么拿手好菜,再重做一份。”
霍建理呵呵笑道:“好好好,是我们的错,让这位小厨师重做一份。”这会都不禁怀疑燕语姑娘跟这年轻小厨师有关系,如此偏袒他。
谢傅心中暗忖,真正用心之作,两人错过时间,根本品尝不出来,他也就是认为两人懂得品尝真正美食,才做出这么一碗纯朴的清粥来,最原始的味道才是最纯净的味道,不受任何杂味影响。
看来只有取众哗宠了。
“好。”
谢傅应完返回灶台,却发现他刚才的灶台已经被人使用了。
每人只有一次机会,他已经做完菜,自然就轮到别人。
燕语跟了过来,对着占了谢傅灶台的老厨师道:“你等一等,让他先重做一份。”
老厨师一愣,不知如何应之,谢傅却是笑道:“不用,我这菜不用生火,不占炉灶,借个盘借把刀就好。”
老厨师欣然应下,这对他来说毫无影响,何况还有燕语虎视眈眈,一脸威胁。
谢傅转头对着燕语说道:“燕语姑娘,帮个手好吗?”
燕语竟点头应道:“需要我做什么你尽管说。”
总感觉帮他就是帮自己,帮小姐,她也不知道怎么会有这种奇怪感觉,或许他刚才熬粥时如同作画浑然忘我的宁静模样,有一点类似小姐的熟悉感。
小姐作画的时候就是这样,任外面天崩地裂,她却专心致意,不受丝毫影响。
说来简单,可又多少人能够做到,燕语跟在小姐身边日长,太懂了。
谢傅拿了一个大盘:“帮我端好盘子。”
“就这样吗?”
燕语像个木头人双手端着盘子,却见谢傅走开,忍不住又问了一句:“你干什么去。”
谢傅没有回答,却是在院子就地取材,摘了几片青翠的竹叶回来。
燕语见谢傅将竹叶直接垫在盘子上,忍不住问了一句:“不洗一下吗?”
谢傅一笑:“他们又不知道。”
燕语心里想笑,却瞪了谢傅一眼,我好不容易跟你争取的机会,你可不要浪费了。
这边谢傅已经开始动手,将姜切成丝状,又切了萝卜丝,蒜片,橙片,调了米醋和黄豆酵酱……
准备好这些佐料之后,谢傅才捞了一条松江鲈鱼,将鱼握在手上,也无需砧板,直接剥除鱼鳞。
燕语见鱼在他手中拼命挣扎,虽被他牢牢捉紧不至于脱手,但活鱼挣扎之下,却担心他被锋利的菜刀割伤,忍不住额的一声。
谢傅专心剥除鱼鳞,也不看她,嘴上却淡淡说了一句:“盘子端稳了。”
燕语这才发现,双臂长时间保持一个动作,盘子已经不知不觉慢慢倾斜了,嘴上应了一句:“知道了。”
这条松江鲈鱼去了鱼鳞之后还是活的,谢傅也不打死,直接从活鱼鱼身取片,手上菜刀如春风,又轻又柔,鱼片片片薄如蝉翼,若不细细对比分辨,每一片都似一般大小,这就极为考验手工了,鱼一动不动都未必能切的如此薄透,何况这条活着的鲈鱼还不时抖动着。
燕语看着一片片薄如蝉翼的鱼片飘落在盘子上,只感觉他如同在挥墨泼毫一般。
这哪里是在做菜,这分明就是在……作画。
谢傅速度很快,一会儿的功夫,这条三斤多重的鲤鱼正反两面最肥嫩的鱼肉均被切了,那四片垫在大盘上的竹片上面,也铺满了晶莹薄透的鱼片。
在大盘中间间隔着放上两碟,一碟倒上黄豆酵酱,一碟倒上米醋,鱼片盖住碟沿,乍一看去好像是盘上的红白两个小湖,边缘堆着鱼片成小墩,直接插上薄荷,薄荷虽小,在这个盘上倒好像成了木槿。
姜丝、萝卜丝、蒜片、橙片这些东西,燕语只看着谢傅摆摆置置,竟错落有致的成了一副图画。
燕语越看越奇,越看越惊,这哪里是菜,分明就是精致的艺术品!
他是在做菜吗?他分明就是在作画,一副不一样的活画。
燕语双眸死死的盯着这幅画,不!这道菜。
竹叶垫底如绿洲,橙片直悬如飞阁,葱片点点如莲叶,姜丝叠嶂如假山,萝丝回峦如甬道,生动若真景。
更妙的是……
谢傅道:“快端过去吧,慢了就错过了。”
燕语也不知道怎么就听了他的吩咐,双手端起大盘,小心翼翼的朝石南生走了过去,生怕一个摇晃,毁了这美景。
霍建理打趣道:“燕语姑娘亲自端菜,这道菜我们两个可要好好品尝。”
石南生附和笑道:“那就多吃一口吧。”
每道菜他们只吃一口,多吃一口已经很给燕语面子。
燕语也不出声,双手捧的好像是价值连城的珍宝,平平稳稳,轻轻巧巧的将大盘放在桌子上。
两位美食家在看到这道菜的一瞬间,却表情一凝,目光死死盯着这鲜活如真景的菜。
作为一个美食家,什么菜没见过,什么菜没吃过,却头一回未嗅其香,未品其味就被震撼住,真实是叹为观止啊,一道菜竟也能做的如此之美!
光是看了,就让人如置身美景之中,心情愉悦,这景致实在是逼真绝妙。
燕语看见两人动容,死死盯着这道菜,心中暗喜,且不管好不好吃,这美如景画已经将两人震撼住了,嘴上督促:“尝一尝啊。”
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