第234章 找茬
饭店的人都很争气,一个月后的考核,全部都顺利通过。
停工这段时间,店里人员做培训的事情也传了出去。
现在重新开业,不少人都涌进了店里,希望看看成果。
苏杳给店里的员工定制了专门的服装,再配上统一的丸子头,看起来很是精干。
入门处两个迎宾的店员,笑脸相迎,温声问好,把客人招揽进了店里。
到了点菜的时候,也是耐心的服务,没有了之前的待答不理,确实能体现出服务的好处来。
没用半个小时,店里就坐无虚席,门外还排着三桌客人,等着空位。
此时的苏杳,正在自己的办公室里,满意的看着店里的情形。
“服务员,没看到我盘子里的残渣这么多吗?怎么都不收一下?”
闹哄哄的大厅里,金顺的声音比往常高出很多,一时之间吸引了不少的注意力。
被喊到的服务员脸上一僵,很快恢复了笑脸,从桌上拿起金顺扔满残渣的盘子,倒进了一边的垃圾桶。
把盘子放回原处,服务员柔声回道:“同志,还有什么帮助您的吗?”
金顺挥了挥手,服务员点头,去看顾另外一桌。
苏杳居高临下,楼下大厅发生的一切,都看的清清楚楚。
金顺的安静没有持续五分钟,又使唤起了服务员。
“你们这菜怎么焉了吧唧的,是不是拿烂菜做的?”
店里的服务员都认识金顺,看在以前是他们老板的份上,对金顺的态度,一向都是比较客气的,但是今天金顺故意找茬,不给她们面子她们也不必顾着什么情面了。
抬头指向厨房:“同志,那里面就是我们中午用到的食材,新不新鲜,干不干净,你都能看得到。如果你觉得我们店里饭菜不合你的口味,你可以换一家合口味的去吃,用不着这么找茬。”
现在的人们对于食品安全还不是很重视,但是苏杳却很看重这些问题。
为了让大家吃的放心,苏杳翻修的时候,直接把厨房做成了明厨。
一块大玻璃,能让外面的客人看清楚整个做饭的过程。
赵兴干练的动作,让人看了一致好评,对店里的信任都增加了。
金顺也意识到这件事自己理亏,不肯道歉,小声说道:“刚刚你们后厨做饭的时候,我也不是一直盯着的,谁知道你们是不是拿坏菜滥竽充数。里面那些都是做给我们看的。”
“你以为谁都跟你一样,就喜欢小算计?”
店里的老人都知道,金顺经常从店里拿油水,有时候店里生意不太好,不容易捞油水的时候,金顺就会用这种方法,降低支出,增加自己的好处。
金顺气红了脸,指着那服务员说道:“你……你说什么呢?我什么时候有算计了,你别冤枉我。”
“你……”
苏杳及时赶到,拦住了服务员没有说出口的话,看着金顺,好声好气的问道:“这位同志,您对我们店有什么不满,可以直说,我们会竭尽全力解决你的困扰。”
理了理衣服,金顺坐在椅子上,趾高气昂的说道:“既然你问了,我就好好跟你说道说道。”
“这两天我听说你们店里对员工做了培训,要让她们提供最好的服务,我是抱着对你们的期望来吃饭的。可事实呢?你们的服务员,一点眼色都没有,连让清理一下盘子,都得喊个两三次,这不用培训,我随便去个店里,都比这待遇好吧。”
苏杳对员工的服务要求,确实没有高到时时刻刻注意每一个客人需求的地步。
服务是让客户满意,但不代表服务员就得卑躬屈膝。
“同志,我刚刚在楼上,楼下的情况我都看得一清二楚。您提需求后,我的员工很快就做出相应的举措,解决了你的问题。我们是追求高质量服务,但并不是让服务员给你提供单独的服务。如果你想要一个饭店,专门派员工服务你,那你可以出门右转,去自己找去,我们店满足不了。”
金顺瞪大了眼睛:“你们这是店大欺客。”
苏杳不卑不亢的回道:“请问先生,我们欺你什么了?”
金顺不回应,苏杳就替他说:“你觉得我们服务没有你想象的那么好?那我很抱歉了,从一开始到现在,我们店从来都没有在任何地方以服务的名头进行宣传,我们也从未给客户任何服务的承诺,我们现在做的就是我们最好的服务,如果你有更高的预期,你可能一开始就不应该走进这里。”
金顺没有了反驳的点,转口说起了菜的问题:“行,那是你们的事情,我管不了。那这菜是我自己花钱买的,我有权过问吧。”
苏杳低头,顺着金顺手指的地方看过去。
“这青菜,一盘就要五块钱,才这么几根,你是跟我抢钱啊。”
现在这个季节,很多蔬菜已经没了,所以现在蔬菜的价格有些偏高。
“金老板,您以前也是饭店的管理人员,这个季节,很多蔬菜已经下市了,过往这个时候能上桌的,都是腌咸菜。如今你能吃到的新鲜蔬菜,是我投资乡下菜农开发的大棚蔬菜。”
“这种蔬菜需要投入更多的精力进行养护,生产的成本较高,价格自然也高了一点。如果你觉得贵,你可以选择菜单上的酸菜,咸菜。”
饭店的菜单没有图片,最开始看到蔬菜卖那么多价格,好多人都不敢轻易下单,怕自己被骗了。
金顺今天就是专门来找茬的,自然是什么贵点什么。
当一盘绿油油的蔬菜端到桌子上,周围的人都有些好奇。
现在再听苏杳说起什么大棚蔬菜,更是支起耳朵想听一听。
金顺也是第一次听到大棚蔬菜这个名字,反问道:“谁都知道,这个时节菜是长不成的,你说的大棚蔬菜,该不会是什么妖物吧。”
感觉到众人的视线,苏杳也不惊慌,给众人讲起了道理。
“别看蔬菜平日里长在地里,但是它们也是有生命的。蔬菜的生长周期较短,而且对于生长环境有很大的要求。我们所在的地区偏北,春季和冬季天气较为寒冷,是不适合蔬菜生长的。”
“但是在南方,因为四季温度都比较高,所以一天四季都能看到绿色。以往我们冬天能吃到的时兴蔬菜,都是千里迢迢从南方运过来的。”
“蔬菜里面水分含量较多,从南到北路途遥远,路况也很复杂,在不断的颠簸下,蔬菜很容易发生碰撞,造成损毁,所以我们一般能买到的冬季蔬菜,卖相不太好。”
“我请教了很多专家,并且进行了多次研究后,发现只要控制好植物生长的环境温度和湿度,就能让蔬菜在北方的冬天生长。”
“现在你们看到的蔬菜,就是我投资的大棚基地的产品。或许等到明天,绿色蔬菜就不再是我们饭店的专属,而是能够走进大家的餐桌,成为家家都能吃得起的东西。”
现在的人们对于营养均衡的概念还不是特别的了解,但是一个冬天只有腌酸菜,腌萝卜吃,嘴上也是受不了的,所以绿色蔬菜的市场很大。
解释了大棚蔬菜的原理,苏杳回头和金顺说了起来:“刚刚金老板说我们这蔬菜不好,我倒是想问问大家,这蔬菜比起以前你们买的蔬菜,真的差了太多吗?”
群众的眼睛是雪亮的。
苏杳这么问,很快就有人回答。
不出意外的答案,比以前他们能买的的,已经好太多了。
金顺没有了话说,整个人有些面红耳赤。
苏杳不是圣母,更不会在这个时候圣母心。
看金顺理亏,苏杳乘胜追击。
“每一个进来饭店吃饭的客人,我们都会敬以最好的服务,让客人有一个好的体验。作为管理人员,我也会约束好我的每一个员工。但这不意味着,我会委屈我的员工求全,我会给我的员工撑起一片天。”
“我想在座的各位,也会有那么几个亲戚,或者认识的人从事着服务行业,由己及彼,我想大家也不希望,自己的朋友或者家人,在大家看不到的地方,被别人欺负。”
一个爱护员工的老板,谁会不爱。
一时间,掌声雷动,饭店的店员对苏杳的忠心更上一层,而吃饭的客人,对于苏杳的品质给了更高的评价。
一个有良心的老板,他做生意也是有仁义的。
不知不觉中,大家也加深了对于国营大饭店的信任,在之后的日子里,国营大饭店成为了整个盛县的招牌,成了外地人来盛县不得不去的地标性建筑。
而此刻的苏杳,还无暇想这么多。
没有千日防贼的道理,不管金顺今天上门是为了泄愤,解自己的一己私欲,还是受别人使唤,特地给自己下马威。不过这个行为已经严重影响到自己的运行。
苏杳等周围安静下来之后,说出了自己的决定:“金老板,你看不上我们店,我觉得我们可能配不上金老板您的身份。既然如此,那请恕我们日后无法招待金老板。”
金顺一愣,问道:“你这是什么意思?”
苏杳直白的说道:“意思就是以后金老板吃饭,从我们饭店门口绕开走,我们店里装不下金老板你这尊大佛。”
金顺猛地拍下桌子:“我吃饭也是出钱的,凭什么你们说不让就不让。”
苏杳眼神发狠:“你愿意出,我不愿意挣,现在这个店是我私人承包的,我有这个权力,所以烦请以后金老板长点记性,别让我在这店里再看到您的身影。”
金顺气得说不出话来。
临到最后,转身就走。
走前还发了狠话:“迟早有一天,我让你们请我来吃饭。”
苏杳那天对金顺的态度,很快就成了盛县人茶前饭后的谈资。
有些人觉得,苏杳对于金顺态度过于恶劣,明着把客人往出赶,就是典型的小人心态,她这店是开不长久的。
不过也有人觉得苏杳做的对,自己的地盘自己都做不了主,日后还不是谁也敢欺负两脚。
作为议论中心的苏杳,却不关注这些。
自打买了电视机,苏杳家里热闹起来,苏杳无事的时候也会看两眼,也就是这两眼的功夫,苏杳看到了一则新闻:第一届全国厨师大赛正在筹办中。
厨师大赛对于专业厨师而言,是个不可多得的的机会。
苏杳现在尽自己的努力,能够把稻谷香的点心传到省里的每一个地方,但是传到全国还是有心无力。
这次厨师大赛,会进行录像,到时候在电视上播放,这就意味着如果自己能够在厨师大赛中崭露头角,那么稻谷香的点心也能有一次免费宣传的机会。
苏杳有了想法,就立刻行动,花了五块钱打了一个长途电话,给自己和赵兴报了名。
是的,苏杳不止让自己参加,还给赵兴一个机会。
知道了这个消息的赵兴,先是微微有些惊讶,随后就是狂喜,他很感激,苏杳能够时时刻刻记得他。
苏杳已经有一段时间没有动手了,为了让自己能快找回感觉,开始成天泡在作坊的点心研发室。
老板都这么努力了,作为员工,更是需要加班加点的努力,一时之间,作坊里燃起了一股子的干劲,连带着产量都提高了百分之五。
苏杳月底收到报表的时候,还有些惊讶。
作为曾经的打工仔,苏杳对于老板总是找各种理由扣自己工资的行为表示不耻。
现在自己也是老板了,苏杳不视金钱如粪土,但也很重视对员工的奖励。
这段时间加班干活是大家自愿的,苏杳不能让员工寒心,大手一挥,直接每个人多发了百分之三的工资,作为奖金。
钱不多,但是让员工感觉到了实惠。
工资下发的第二天,稻谷香的作坊就已经超过了县里的其他工作单位,成了不少人眼里的香饽饽,开始打听稻谷香的作坊还招不招人。
苏杳打开了龙城的市场,梁主任也是个精明人,也做起了批发生意,不少周边的县城最开始都是在龙城拿货的。
后来知道稻谷香的原产地在盛县后,有几家也不远万里的赶过来签单。
有了销路,生产也得跟上。
苏杳知道大家对稻谷香工作有兴趣后,直接趁着热度发布了招人的信息。
今天晚上,没吃晚饭去锻炼了一个半小时,然后回到家的时候,突然想喝可乐,买了一瓶冰可乐,喝了一半。半个小时后,开始犯恶心,想吐。
忍着难受写完了一章。
血和泪的教训,不要空腹喝可乐,不要锻炼完喝可乐。
作者君以前也没有过这个问题,没想到这次这么意外。
劝诫!
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现在重新开业,不少人都涌进了店里,希望看看成果。
苏杳给店里的员工定制了专门的服装,再配上统一的丸子头,看起来很是精干。
入门处两个迎宾的店员,笑脸相迎,温声问好,把客人招揽进了店里。
到了点菜的时候,也是耐心的服务,没有了之前的待答不理,确实能体现出服务的好处来。
没用半个小时,店里就坐无虚席,门外还排着三桌客人,等着空位。
此时的苏杳,正在自己的办公室里,满意的看着店里的情形。
“服务员,没看到我盘子里的残渣这么多吗?怎么都不收一下?”
闹哄哄的大厅里,金顺的声音比往常高出很多,一时之间吸引了不少的注意力。
被喊到的服务员脸上一僵,很快恢复了笑脸,从桌上拿起金顺扔满残渣的盘子,倒进了一边的垃圾桶。
把盘子放回原处,服务员柔声回道:“同志,还有什么帮助您的吗?”
金顺挥了挥手,服务员点头,去看顾另外一桌。
苏杳居高临下,楼下大厅发生的一切,都看的清清楚楚。
金顺的安静没有持续五分钟,又使唤起了服务员。
“你们这菜怎么焉了吧唧的,是不是拿烂菜做的?”
店里的服务员都认识金顺,看在以前是他们老板的份上,对金顺的态度,一向都是比较客气的,但是今天金顺故意找茬,不给她们面子她们也不必顾着什么情面了。
抬头指向厨房:“同志,那里面就是我们中午用到的食材,新不新鲜,干不干净,你都能看得到。如果你觉得我们店里饭菜不合你的口味,你可以换一家合口味的去吃,用不着这么找茬。”
现在的人们对于食品安全还不是很重视,但是苏杳却很看重这些问题。
为了让大家吃的放心,苏杳翻修的时候,直接把厨房做成了明厨。
一块大玻璃,能让外面的客人看清楚整个做饭的过程。
赵兴干练的动作,让人看了一致好评,对店里的信任都增加了。
金顺也意识到这件事自己理亏,不肯道歉,小声说道:“刚刚你们后厨做饭的时候,我也不是一直盯着的,谁知道你们是不是拿坏菜滥竽充数。里面那些都是做给我们看的。”
“你以为谁都跟你一样,就喜欢小算计?”
店里的老人都知道,金顺经常从店里拿油水,有时候店里生意不太好,不容易捞油水的时候,金顺就会用这种方法,降低支出,增加自己的好处。
金顺气红了脸,指着那服务员说道:“你……你说什么呢?我什么时候有算计了,你别冤枉我。”
“你……”
苏杳及时赶到,拦住了服务员没有说出口的话,看着金顺,好声好气的问道:“这位同志,您对我们店有什么不满,可以直说,我们会竭尽全力解决你的困扰。”
理了理衣服,金顺坐在椅子上,趾高气昂的说道:“既然你问了,我就好好跟你说道说道。”
“这两天我听说你们店里对员工做了培训,要让她们提供最好的服务,我是抱着对你们的期望来吃饭的。可事实呢?你们的服务员,一点眼色都没有,连让清理一下盘子,都得喊个两三次,这不用培训,我随便去个店里,都比这待遇好吧。”
苏杳对员工的服务要求,确实没有高到时时刻刻注意每一个客人需求的地步。
服务是让客户满意,但不代表服务员就得卑躬屈膝。
“同志,我刚刚在楼上,楼下的情况我都看得一清二楚。您提需求后,我的员工很快就做出相应的举措,解决了你的问题。我们是追求高质量服务,但并不是让服务员给你提供单独的服务。如果你想要一个饭店,专门派员工服务你,那你可以出门右转,去自己找去,我们店满足不了。”
金顺瞪大了眼睛:“你们这是店大欺客。”
苏杳不卑不亢的回道:“请问先生,我们欺你什么了?”
金顺不回应,苏杳就替他说:“你觉得我们服务没有你想象的那么好?那我很抱歉了,从一开始到现在,我们店从来都没有在任何地方以服务的名头进行宣传,我们也从未给客户任何服务的承诺,我们现在做的就是我们最好的服务,如果你有更高的预期,你可能一开始就不应该走进这里。”
金顺没有了反驳的点,转口说起了菜的问题:“行,那是你们的事情,我管不了。那这菜是我自己花钱买的,我有权过问吧。”
苏杳低头,顺着金顺手指的地方看过去。
“这青菜,一盘就要五块钱,才这么几根,你是跟我抢钱啊。”
现在这个季节,很多蔬菜已经没了,所以现在蔬菜的价格有些偏高。
“金老板,您以前也是饭店的管理人员,这个季节,很多蔬菜已经下市了,过往这个时候能上桌的,都是腌咸菜。如今你能吃到的新鲜蔬菜,是我投资乡下菜农开发的大棚蔬菜。”
“这种蔬菜需要投入更多的精力进行养护,生产的成本较高,价格自然也高了一点。如果你觉得贵,你可以选择菜单上的酸菜,咸菜。”
饭店的菜单没有图片,最开始看到蔬菜卖那么多价格,好多人都不敢轻易下单,怕自己被骗了。
金顺今天就是专门来找茬的,自然是什么贵点什么。
当一盘绿油油的蔬菜端到桌子上,周围的人都有些好奇。
现在再听苏杳说起什么大棚蔬菜,更是支起耳朵想听一听。
金顺也是第一次听到大棚蔬菜这个名字,反问道:“谁都知道,这个时节菜是长不成的,你说的大棚蔬菜,该不会是什么妖物吧。”
感觉到众人的视线,苏杳也不惊慌,给众人讲起了道理。
“别看蔬菜平日里长在地里,但是它们也是有生命的。蔬菜的生长周期较短,而且对于生长环境有很大的要求。我们所在的地区偏北,春季和冬季天气较为寒冷,是不适合蔬菜生长的。”
“但是在南方,因为四季温度都比较高,所以一天四季都能看到绿色。以往我们冬天能吃到的时兴蔬菜,都是千里迢迢从南方运过来的。”
“蔬菜里面水分含量较多,从南到北路途遥远,路况也很复杂,在不断的颠簸下,蔬菜很容易发生碰撞,造成损毁,所以我们一般能买到的冬季蔬菜,卖相不太好。”
“我请教了很多专家,并且进行了多次研究后,发现只要控制好植物生长的环境温度和湿度,就能让蔬菜在北方的冬天生长。”
“现在你们看到的蔬菜,就是我投资的大棚基地的产品。或许等到明天,绿色蔬菜就不再是我们饭店的专属,而是能够走进大家的餐桌,成为家家都能吃得起的东西。”
现在的人们对于营养均衡的概念还不是特别的了解,但是一个冬天只有腌酸菜,腌萝卜吃,嘴上也是受不了的,所以绿色蔬菜的市场很大。
解释了大棚蔬菜的原理,苏杳回头和金顺说了起来:“刚刚金老板说我们这蔬菜不好,我倒是想问问大家,这蔬菜比起以前你们买的蔬菜,真的差了太多吗?”
群众的眼睛是雪亮的。
苏杳这么问,很快就有人回答。
不出意外的答案,比以前他们能买的的,已经好太多了。
金顺没有了话说,整个人有些面红耳赤。
苏杳不是圣母,更不会在这个时候圣母心。
看金顺理亏,苏杳乘胜追击。
“每一个进来饭店吃饭的客人,我们都会敬以最好的服务,让客人有一个好的体验。作为管理人员,我也会约束好我的每一个员工。但这不意味着,我会委屈我的员工求全,我会给我的员工撑起一片天。”
“我想在座的各位,也会有那么几个亲戚,或者认识的人从事着服务行业,由己及彼,我想大家也不希望,自己的朋友或者家人,在大家看不到的地方,被别人欺负。”
一个爱护员工的老板,谁会不爱。
一时间,掌声雷动,饭店的店员对苏杳的忠心更上一层,而吃饭的客人,对于苏杳的品质给了更高的评价。
一个有良心的老板,他做生意也是有仁义的。
不知不觉中,大家也加深了对于国营大饭店的信任,在之后的日子里,国营大饭店成为了整个盛县的招牌,成了外地人来盛县不得不去的地标性建筑。
而此刻的苏杳,还无暇想这么多。
没有千日防贼的道理,不管金顺今天上门是为了泄愤,解自己的一己私欲,还是受别人使唤,特地给自己下马威。不过这个行为已经严重影响到自己的运行。
苏杳等周围安静下来之后,说出了自己的决定:“金老板,你看不上我们店,我觉得我们可能配不上金老板您的身份。既然如此,那请恕我们日后无法招待金老板。”
金顺一愣,问道:“你这是什么意思?”
苏杳直白的说道:“意思就是以后金老板吃饭,从我们饭店门口绕开走,我们店里装不下金老板你这尊大佛。”
金顺猛地拍下桌子:“我吃饭也是出钱的,凭什么你们说不让就不让。”
苏杳眼神发狠:“你愿意出,我不愿意挣,现在这个店是我私人承包的,我有这个权力,所以烦请以后金老板长点记性,别让我在这店里再看到您的身影。”
金顺气得说不出话来。
临到最后,转身就走。
走前还发了狠话:“迟早有一天,我让你们请我来吃饭。”
苏杳那天对金顺的态度,很快就成了盛县人茶前饭后的谈资。
有些人觉得,苏杳对于金顺态度过于恶劣,明着把客人往出赶,就是典型的小人心态,她这店是开不长久的。
不过也有人觉得苏杳做的对,自己的地盘自己都做不了主,日后还不是谁也敢欺负两脚。
作为议论中心的苏杳,却不关注这些。
自打买了电视机,苏杳家里热闹起来,苏杳无事的时候也会看两眼,也就是这两眼的功夫,苏杳看到了一则新闻:第一届全国厨师大赛正在筹办中。
厨师大赛对于专业厨师而言,是个不可多得的的机会。
苏杳现在尽自己的努力,能够把稻谷香的点心传到省里的每一个地方,但是传到全国还是有心无力。
这次厨师大赛,会进行录像,到时候在电视上播放,这就意味着如果自己能够在厨师大赛中崭露头角,那么稻谷香的点心也能有一次免费宣传的机会。
苏杳有了想法,就立刻行动,花了五块钱打了一个长途电话,给自己和赵兴报了名。
是的,苏杳不止让自己参加,还给赵兴一个机会。
知道了这个消息的赵兴,先是微微有些惊讶,随后就是狂喜,他很感激,苏杳能够时时刻刻记得他。
苏杳已经有一段时间没有动手了,为了让自己能快找回感觉,开始成天泡在作坊的点心研发室。
老板都这么努力了,作为员工,更是需要加班加点的努力,一时之间,作坊里燃起了一股子的干劲,连带着产量都提高了百分之五。
苏杳月底收到报表的时候,还有些惊讶。
作为曾经的打工仔,苏杳对于老板总是找各种理由扣自己工资的行为表示不耻。
现在自己也是老板了,苏杳不视金钱如粪土,但也很重视对员工的奖励。
这段时间加班干活是大家自愿的,苏杳不能让员工寒心,大手一挥,直接每个人多发了百分之三的工资,作为奖金。
钱不多,但是让员工感觉到了实惠。
工资下发的第二天,稻谷香的作坊就已经超过了县里的其他工作单位,成了不少人眼里的香饽饽,开始打听稻谷香的作坊还招不招人。
苏杳打开了龙城的市场,梁主任也是个精明人,也做起了批发生意,不少周边的县城最开始都是在龙城拿货的。
后来知道稻谷香的原产地在盛县后,有几家也不远万里的赶过来签单。
有了销路,生产也得跟上。
苏杳知道大家对稻谷香工作有兴趣后,直接趁着热度发布了招人的信息。
今天晚上,没吃晚饭去锻炼了一个半小时,然后回到家的时候,突然想喝可乐,买了一瓶冰可乐,喝了一半。半个小时后,开始犯恶心,想吐。
忍着难受写完了一章。
血和泪的教训,不要空腹喝可乐,不要锻炼完喝可乐。
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